Zwiebelkuchen

Zutaten:
Blätterteig (auch gefroren), 14 Zwiebeln, 5 Eier, 0,2 1 Sahne, 150 g Würfelspeck, 100 g geriebener Käse, Öl , Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den (aufgetauten) Blätterteig in einer Kuchenform auslegen und im Ofen bei 200 Grad vorbacken.

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln dazugeben, ca. 10 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, salzen, pfeffern und die Sahne, den Speck sowie den geriebenen Käse dazugeben. Zum Schluß die Zwiebeln gut unterrühren.

Die Mischung auf dem Teig verteilen und für ca. 25 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen. Anschließend ca. 15 Minuten bei 180 Grad fertogbacken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Schmeckt warm am Besten. Ideal zu "Neuem Wein".

Zutaten:
70 g Zucker, 1 EL Vanillinzucker, 260 g Mehl, ½ TL Backpulver, 1 Ei, 125 g Margarine, 60 g Kirschkonfitüre, 60 g Aprikosenkonfitüre, Puderzucker

Zubereitung:
Das Mehl in eine Backschüssel sieben, eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Vanillinzucker, ein Ei hinzufügen. Margarineflöckchen verteilen und alle Zutaten gut vermischen. Einen geschmeidigen Teig herstellen, Kugel formen. Den Teig in Folie wickeln und kühl stellen (ca. 25 Minuten). Backofen auf 175°C vorheizen.

Auf das Backblech Backpapier legen. Den gut gekühlten Teig dünn ausrollen. Drei verschiedengroße Kreise ausstechen. Die ausgestochenen Kreise nebeneinander auf das Backblech setzen. Tipp: Sind keine passenden Ausstechformen vorhanden, eignen sich auch Gläser dazu.

Bei 170°C ca. 15 Minuten backen. Zwei Plätzchen mit Konfitüre bestreichen und alle 3 terrassenförmig zusammendrücken. Die kleinen Türmchen mit Puderzucker bestreuen.