Apfelbrot

Zutaten:
800 g Äpfel, 500 g Mehl, 200 g gehackte Mandeln, 120 g Zucker, 250 Rosinen, 1 Löffel Kakao, 1 Msp Nelken, 1 TL Zimt, 1 Pck Backpulver

Zubereitung:
Die Äpfel sehr fein raspeln, mit dem Zucker mischen und eine Stunde ziehen lassen.

Danach die restlichen Zutaten zugeben und Alles gut durchmischen.

In einer Kastenform bei 180 Grad, ca. 50 min. backen.

Zutaten:
160g gemahlene Pekannüsse, 2 Eier, 1 Prise Salz, 120g Puderzucker, 1 TL Limettensaft, ca. 30 Backoblaten, ca. 30 Pekannüsse zur Dekoration

Zubereitung:
Backofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Für den Makronenteig Eiweiß mit Salz und Puderzucker steif schlagen, anschließend Limettensaft und gemahlene Pekannüsse dazugeben.

Die Backoblaten auf dem Blech verteilen und jeweils eine kleine Menge Makronenteig auf die Oblaten setzen. Pekannüsse auf die Makronen setzen und anschließend etwa 20 Minuten lang backen, bis die Plätzchen eine goldgelbe Farbe besitzen.

Serviervorschlag:
Makronen anschließend mit Puderzucker bestäuben. Prima geeignet als Kaffee-Gebäck.