Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
100 g Zucker, 200 g Mehl, 150 g Margarine, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 P. Vanillinzucker, 1TL Zimt, abgeriebene Zitronenschale von einer unbehandelten Frucht

Kleine Ausstechförmchen

Zubereitung:
Zucker, Eier miteinander durchrühren, Mehl, Vanillinzucker, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Zimt, die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Die Zutaten alle gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nun den Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech sparsam einfetten. Den fertigen Teig dünn ausrollen und Formen nach eigener Wahl ausstechen.

Hübsch sehen Sternchen, Herzen und auch Tierfiguren aus. Die einzelnen Formen vor dem Backen nun in Zucker drücken (er sollte gut anhaften) und ca. 10 Minuten backen. Übrigens können die Kinder beim Ausstechen dieser Knusperplätzchen gut einbezogen werden.

In hübsche Dosen verpackt, sind die Knusperplätzchen lange haltbar.