Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
100 g Butter, 155 g Mehl, 50 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1 Ei, zur Verzierung: Liebesperlen, Smarties oder Schokostreusel

Zubereitung:
Die weiche Butter, das Mehl, den Zucker und den Vanillezucker schnell zu einem Teig zusammenkneten. Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, weil er sonst brüchig wird. Die Teigkugel in Alufolie etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Der Ofen wird auf 180° C vorgeheizt. Die Hälfte des Teiges auf der bemehlten Unterlage gleichmäßig dünn ausrollen und anschließend mit unterschiedlichen Backförmchen Plätzchen ausstechen.

Diese mit Eigelb bestreichen und mit den Liebesperlen, Smarties oder Schokostreuseln verzieren. Die Kekse in der mittleren Ofenschiene etwa 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Den weiteren Teig ebenso verarbeiten.