Lebkuchen

Zutaten:
500 g Mehl, 250 g Zucker, 3 Eier, 4 EL Honig, 1 TL Zimt, 1 TL Nelken, 1 TL Backpulver, abgeriebene Schale und den Saft einer Zitrone.

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker schaumig rühren, dann die restlichen Zutaten darunter kneten und ausrollen (ca. 0,5 cm dick).

Runde Lebkuchen mit einer Form ausstrechen und auf Oblaten setzen.

Ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen und mit Zucker- oder Schokoladenguß überziehen.

Zutaten:
100 g Puderzucker, 250 g Crème fraîche, 1 Zitrone (unbehandelt), 300 g Mehl, 1 Prise Salz, 1 El Kirschwasser, 360 g Amarena-Kirschen (Glas), Hagelzucker, 3 Eigelb

Zubereitung:
Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Puderzucker mit Crème fraîche vermengen, Zitronenabrieb, Kirschwasser, 1 Prise Salz zufügen, gut verrühren. Mehl darüber sieben, einarbeiten, zudecken, über Nacht kühl stellen.

Backbrett mit Mehl bestäuben, Teig ca. ½ cm dick ausrollen, abdecken, nochmals 10 Minuten stehen lassen.

Amarena-Kirschen in ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen. Nach Belieben halbieren. Eigelb verrühren, beiseite stellen. Kleine runde Plätzchen ausstechen, mit verquirltem Eigelb bestreichen, ½ Amarena-Kirsche draufsetzen.

Mit Hagelzucker bestreuen, bei 175-200°C auf der mittleren Einschubleiste etwa 20 Minuten backen.

Hinweis: Mürbteigplätzchen nicht zu lange aufbewahren. Teig eignet sich sehr gut zum Einfrieren.