Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
250 g Zucker, 120 g Puderzucker, 1/8 l Zitronensaft, 250 g Margarine, 125 g Mehl, 5 Eier, 120 g Speisestärke, 3 EL Rum

Zubereitung:
Zucker und Margarine schaumig verrühren, Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren) nacheinander zugeben. Alle Zutaten gründlich aufschlagen, die Masse sollte schaumig sein. Gesiebtes Mehl und Speisestärke vermischen, mit einrühren. Rum darüber träufeln, nochmals vermengen. Kastenform ausfetten, Teig einfüllen, glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Einschubleiste, den Kuchen bei 200°C ca. 75 Minuten backen, in der Form abkühlen lassen. Mit einem dünnen Holzstäbchen den Kuchen dicht an dicht einstechen. 100 g Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, über den Kuchen gießen (Kuchen wird so getränkt). Zitronenkuchen in der Form belassen, stürzen, wenn er ausgekühlt ist. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.