Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
150 g Margarine, 1 Ei, 250 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Pck. Mandelblättchen
Für den Belag:
1000 g entsteinte Weichselkirschen
Für den Guss:
80 g Zucker, 5 Tr. Zitronenaroma, 3 Eigelb, 375 g Quark, 3 Eiweiß, ½ l Milch, 1 Prise Salz, 80 g Hartweizengrieß

Zubereitung:
Mehl auf ein Arbeitsbrett sieben, mit 1 Ei, Zucker, kalten Margarinewürfel zügig einen Mürbeteig kneten. In Frischhaltefolie wickeln, 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Springform ausfetten, Elektroherd auf 200°C vorheizen.

Teig ausrollen, die Springform auslegen, dabei Teig am Rand hochziehen. Dick mit Weichselkirschen belegen. Milch aufkochen, Hartweizengrieß einrühren. Mit dem aufgequollenem Grieß Zitronenaroma, Eigelb, Salz und den Quark vermengen. Eiklar steif schlagen, der Grieß-Quarkmasse zugeben und auf die Kirschen streichen.
Mandelblättchen überstreuen, 50 Min. bei 200°C backen.