Flachswickel

Zutaten:
500 g Mehl, 2 Eier, 250 g Butter, 0,25 l Milch, 0,5 TL Salz, 20 g Hefe, reichlich Hagelzucker

Zubereitung:
Mit der lauwarmen Milch die Hefe anrühren und in der Mitte des Mehls einen weichen, glatten Vorteig machen, diesen dann mit einem Tuch abdecken und in der Wärme gehen lassen.

Dann die übrigen Zutaten küchenwarm hinzugeben und den Teig solange bearbeiten (am besten mit der Hand) bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von der Schüssel löst.

Nun den Teig gehen lassen -> ca. zur doppelten Höhe.

Teigstücke abtrennen und fingerdicke Stangen im Hagelzucker ausrollen, diese zu einer "Schleife" formen und auf einem gefetteten Backblech nochmals gehen lassen . Bei ca. 160 Grad hellgelb backen.

Zutaten:
475g Mehl, 1 Päckchen Dr. Oetker Hefeteig Garant, 100g Zucker, 2 Päckchen Vanillin- Zucker,1 Priese Salz, 20ml Milch, 150g Butter oder Margarine, 1 Msp. Zimtpulver, 2,5 kg Pflaumen

Zubereitung:
Für den Hefe Teig aus 375g Mehl, den Hefeteig Garant, 50g Zucker, Vanillin Zucker, 200 ml Milch und 75g Butter oder Margarine einen Teig zubereiten, dann den Teig bemehlen und auf ein eingefettetes Backblech ausrollen.

Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in den ausgerollten Teig stechen, damit kann er besser beim backen aufgehen. Nun mit den entsteinten Pflaumen belegen, dabei darauf achten das die Einschnitte nach oben zeigen, sonst wird der Teig durch den Pflaumen Saft beim backen durchnässt.

Anschließend wird aus 100g Mehl, 50g Zucker, Vanillin Zucker, 75g Butter und dem Zimtpulver ein Streuselteig gefertigt, der wird dann auf den Pflaumen Belag darauf verteilt. Man kann noch den Kuchen mit etwas Zucker vor dem backen bestreuen, wenn man etwas süßer mag.

Der Kuchen wird dann auch ein wenig saftiger. Zum Schluss wird der Kuchen, bei Ober.- Unterhitze ungefähr 30 Minuten gebacken.

Der Pflaumen Kuchen ist eine willkommene Ergänzung auf Ihrer Kaffeetafel. Guten Appetit.