Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
100 g Zucker, 250 g Mehl, ½ Vanilleschote, 1 Eigelb, 200 g Butter, 1 Prise Salz, 1 kg Äpfel, 100 g Löffelbiskuits, 2 EL Speisestärke, 1 Zitrone (unbehandelt), 500 ml Schlagsahne, 100 g Butter (flüssig), Aprikosenkonfitüre, 3 Eier, 2 Eigelb, 3 El Zucker

Zubereitung:
Zutaten zu einem Mürbeteig verarbeiten, etwa 30 Minuten kühl stellen. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen. Auf der Oberseite mit einem spitzen Messer mehrmals ca. ½ cm (längs) einschneiden. Ein Arbeitsbrett leicht mit Mehl bestäuben, Teig ausrollen, in die Springform legen.

Löffelbiskuits durchbrechen, auf dem Teigboden verteilen, Apfelhälften darüber geben. Die Apfelhälften mit der flüssigen Butter bestreichen. Restliche Zutaten verrühren, über den Apfelkuchen gießen.

1 Std. 10 Min. bei 190°C backen, sofort mit Aprikosenkonfitüre einpinseln.