Blaubeerkuchen
Zutaten Teig: 200g Magerquark, 125g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 9 Esslöffel Öl, 4 Esslöffel Milch, 500g Mehl, 1 Päckchen Backpulver
Belag: 1 kg Blaubeeren
Guss: 2 Eier, 1 Becher saure Sahne (200g), 100g Zucker; außerdem: Mehl zum Ausrollen, Fett für das Blech, 40g gehackte Pistazienkerne zum Bestreuen
Zubereitung: Verquirlen Sie mit dem Handrührgerät die Milch, das Öl und Salz, die Eier, den Zucker und Quark in einer Schüssel. Mischen Sie das Backpulver und das Mehl und sieben Sie die Hälfte unter die Masse. Geben Sie nun die restliche Mischung dazu und kneten Sie diese mit den Knethaken des Handrührgeräts unter, so dass ein glatter Teig entsteht. Formen Sie eine Kugel daraus und lassen Sie es 10 Minuten in einer Schüssel mit Klarsichtfolie abgedeckt ruhen. Waschen und putzen Sie die Blaubeeren und lassen Sie sie gut abtropfen. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus und legen Sie die gefettete Saftpfanne damit aus. Ziehen Sie einen Rand hoch und drücken Sie ihn leicht an. Verteilen Sie die Blaubeeren auf dem Teig und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175-200 Grad für 20 Minuten. Verrühren Sie währenddessen die Eier mit dem Zucker und der sauren Sahne für den Guss. Geben Sie den Guss auf den Kuchen und backen Sie ihn erneut 20 Minuten. Geben Sie sofort nach dem Backen die Pistazien darauf und lassen Sie den Kuchen abkühlen, ehe Sie ihn in Stücke schneiden.

Zutaten:
100g Schokoladenstückchen, 3 Bananen (gelb und reif), 2 TL Vanille-Zucker, 110g Butter (weich), 2 Eier (M), 300g Weizenmehl, 100g Mandeln (gehackt), 2 TL Weinsteinbackpulver, 200g Zucker, 100g Kuvertüre (zartbitter), Wasser (heiß), Keimöl, gemahlene Mandeln

Zubereitung:
Die Butter in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und cremig rühren. Dann Vanille-Zucker und Zucker zugeben und gut unterrühren. Die Eier in eine Tasse schlagen. 3 EL Wasser zu den Eiern geben, gut verrühren und dann in die Buttermischung rühren.

Die Bananen abwaschen, trocknen und schälen. Das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Das Bananenmuus unter die Butter-Mischung heben. Das Weizenmehl mit dem Weinsteinbackpulver, den Schokostückchen und den Mandeln mischen und dann löffelweise unter den Teig mischen. Den Teig gut durchrühren und dann kurz zur Seite stellen.

Eine kleine Kranz-Backform mit Keimöl ausstreichen und mit den gemahlenen Mandeln ausstreuen. Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Den Kuchen bei 150 Grad (Umluft) ca. 50-60 Minuten backen. Den Schoko-Bananen-Kranz aus dem Backofen nehmen und abgedeckt abkühlen lassen.

Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und den Kuchen damit glasieren.