Ciabatta

Zutaten:
500 g Mehl , 0,5 l lauwarmes Wasser, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Zucker

Zubereitung:
Das lauwarme Wasser mit der Trockenhefe und dem Zucker in eine Rührschüssel geben -> 10 Minuten stehen lassen.

Das Mehl nach und nach untermischen und ca. 15 Minuten kneten. Flache und ovale Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mind. zwei Stunden gehen lassen.

Das Ciabatta bei 240 Grad 30 bis 35 Minuten goldgelb backen. Nach der halben Backzeit auf 200 Grad reduzieren.

Serviervorschlag / Anlaß:
Salat

Region:
Italien

Zutaten:
5 Eßl. Öl, 3 Eßl. Zucker, 5 Eßl. Mehl, 1 Priese Salz, 1 Päckchen Vanillin Zucker, 1Teel. Backpulver

für den Belag:
2 Päckchen Gelatine, 2- 3 Becher Schmand, 100g Zucker, 1 Becher Schlagsahne, 1Teel.Zitrone, 2 Päckchen Vanillin Zucker, Früchte nach Geschmack.

Zubereitung:
Aus Öl, Zucker, Mehl, Backpulver und Vanillin Zucker einen zähflüssigen Teig herstellen und in einer Springform goldbraun ausbacken.

Die Gelatine nach Packungsvorschrift auflösen. Die Schlagsahne aufschlagen und mit dem Schmand, dem Zucker, der Zitrone, dem Vanillin Zucker verrühren.

Die aufgelöste mit der Masse vermengen und die Früchte dazu geben. Zum Schluß den Brei auf den ausgekühlten Teig verteilen und für ein paar Stunden (am Besten über Nacht) kühl stehlen.