Elisen Lebkuchen

Zutaten:
150g Margarine, 250g Zucker, 4 Eier, 2 TL Zimt, 2 TL Kakao, 1 Msp. gemahlene Nelken, 200g Zitronat, 200g Orangeat, 500g Haselnüsse, 200g Sultaninen, 0,25 l Milch, 300g Mehl, 2 P. Backpulver, 4 Tr. Buttermandelöl

Zubereitung:
Margarine mit Zucker und den Eiern schaumig rühren. Die Gewürze, gewiegtes Zitronat und Orangeat, die Haselnüsse, die im Wasser vorgeweichten / abgetropften Sultaninen und das Mehl dazumengen. Zuletzt die Milch zufügen.

Den Teig mit dem Löffel in Häufchen auf Backoblaten streichen und bei 200 Grad (im vorgeheitzen Backofen) ca. 20 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die fertigen Lebkuchen mit Glasur bestreichen.

Zutaten:
1 Würfel Hefe, 2 Zwiebeln, 360 g Mehl, 2 TL Öl, 770 g Sauerkraut, Pfeffer, 3 Eier, 200 ml Wasser, 2 rote Paprikaschoten, 250 g Joghurt (fettarm), ½ Tl Kümmel, Paprikapulver, Käse

Zubereitung:
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Mehl, Prise Salz, Mehl unterheben, verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten warm stellen. Paprikaschoten putzen, waschen, würfeln, ebenso die geschälte Zwiebel in Würfelchen schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel- und Paprikawürfel andünsten, Sauerkraut zufügen, würzen. Geriebenen Käse mit Kümmel, Paprikapulver, Joghurt und den Eier vermischen, unter die Sauerkrautmasse heben.

Backofen auf 200°C vorheizen, Kuchenblech mit Back-Folie auslegen. Den gegangenen Hefeteig ausrollen, auf die Back-Folie ausbringen (Rand hochziehen). Den Boden ca. 3 Minuten in den Backofen schieben, vorbacken. Die Krautmischung gleichmäßig auf den Teig streichen, den Sauerkrautkuchen 35 Min. weiter backen.