Weizenbrot

Zutaten:
500 g Weizenmehl, 42 g frische Hefe, 0,25 lauwarmes Wasser, 1 TL Zucker, 1 TL Salz

Zubereitung:
Hefe mit Zucker und etwas Wasser verrühren. In das Mehl eine Grube eindrücken und das Gemisch hinein geben. Langsam restliches Wasser und Salz hinzufügen. Erst den Teig mit einem Kochlöffel verrühren, später mit Händen zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.

Solange mit den Händen kneten, bis der Teig kleine Bläschen wirft und sich von der
Knetunterlage gut ablöst. Mit einem Tuch den Teigbehälter abdecken und gehen lassen
(ca. 2 Stunden). Der Teig sollte das Doppelte seines vorherigen Volumens erreichen. Den Teig nochmals durchkneten und in die gewünschte Form bringen.

Ein Brotlaib braucht bei 220 Grad, ca. 40 Minuten Backzeit.

Tipp: eine volle Kaffetasse Wasser in den Ofen stellen.

Zutaten:
250 g Butter, 250 g Zucker, 100 g Schokoraspeln, 4 Eigelb, 2 Teelöffel Zimt, 2 Teelöffel Kakao, 1 Tasse Rotwein, 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eiweiß, etwas Puderzucker zum bestäuben.

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, wird mit einen Rührgerät schaumig rühren. Nun die 4 Eigelb und die Tasse Rotwein zugeben. Anschließend Schokoraspel, Zimt, Kakao, Mehl, Backpulver und Vanillezucker gut unterrühren.

Jetzt aus den 4 noch übrig gebliebenen Eiweiß, Eischnee schlagen und diesen dann unter die Masse heben. Das ganze in eine gut gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Herd bei 175°C - 60 min backen.

Den abgekühlten Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben.