Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
200 g Zucker, 8 Eier, 1 Prise Salz, ½ P. Backpulver, 70 g Stärkemehl, 625 g Magerquark, Mark von ½ Vanilleschote

Zubereitung:
Die Eier trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Eigelb, Salz, die Hälfte von der Zuckermenge, Vanillemark, Stärkemehl und Magerquark gründlich mischen. Mit einem Rührgerät auf höchster Stufe die Zutaten verrühren. Springform ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen.

Eiweiße mit dem verbliebenem Zucker steif schlagen. Den Eischnee locker unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse in die Springform füllen, mit etwas Butter bestreichen. Die Backform bei 200°C für 55 Min. in den Backofen schieben. Nach der Hälfte der Backzeit den Kuchen mit einem Holzstäbchen mehrmals stechen.

Bei ausgeschaltetem Backofen den Quarkkuchen weitere 10 Min. stehen lassen.

Tipp: Kirschen als Fülle eignen sich sehr gut.