Hefekranz

Zutaten:
Hefeteig:
400 g Mehl, 80 g Butter, 25 g Hefe, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 0,15 l Milch

Füllung:
250 g gemahlene Haselnüsse, 1 geriebener Apfel, 50 g Weinbeeren, 80 g Zucker, 1 Ei, 0,1 l Rahm

Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:
Hefeteig:
Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit den übrigen Zutaten mischen und einen weichen Hefeteig kneten. Diesen Vorteig abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Füllung:
Alle Zutaten der Füllung gut vermischen, Ziel ist eine gut verstreichbare Masse.

Den Teig zu einem Rechteck auswellen und in drei Streifen schneiden. Die Füllung jeweils in der Mitte der drei Streifen verteilen. Die Streifen einrollen und den Rand mit Eiweiss befeuchten, damit er klebt.

Die drei Rollen zu einem Zopf flechten und als "Kranz" in eine gut eingefettete Springform legen. Zum Stabilisieren der Kranzform eignet sich z.B. eine Konservendose.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Mandelblättchen bestreuen

Man benötigt:
100 ml Öl, 2000 g Pflaumen, 40 g Semmelbrösel, 60 g Zucker, 1 g Zimtpulver, 765 g Hefeteig, 300 g Marzipan Streusel

Zubereitung:
Zuerst einen Hefeteig erstellen.

Danach während der Teig gärt, die 2 kg Pflaumen bearbeiten. Diese waschen, schneiden und von den Steinen entfernen. Nun den fertigen Teig ausrollen und auf ein Backblech geben. Danach, den Teig mit Semmelbröseln bestreuen und die Pflaumen hinauf legen. Das ganze dann nochmals abdecken und 10 Minuten gehen lassen.

Zum Schluss den Zimt und den Zucker mischen und auch damit die Pflaumen bestreuen. Das ganze nun für 45 Minuten bei 180 Grad im Backofen backen lassen.