Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten Teig:
1/2 Tasse Öl, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Pack. Vanillezucker, Vanillearoma, Rumaroma, 1 Teel. Salz, 1 Teel. Zimt, 1 Prise Muskat, 100 gr. geriebene Walnüsse, 4 lange Möhren (die müssen geraspelt werden), 2 Teel. Backpulver, 1,5 Tassen Mehl

Die ganzen Zutaten werden zu einem klumpenfreien Teig zusammen gerührt. Das ganze in eine gut eingefettete Kuchenform geben und bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen – am Ende vorsichtig mit einer Stricknadel testen, ob der Teig gut durch gebacken ist.

Zutaten Belag:
1/8 l Sahne, Puderzucker, Vanillearoma, Rumaroma. Die Sahne steif schlagen. Den Puderzucker durch ein ganz dünnes Siebchen sieben und unter die Sahne mischen und jeweils ein wenig Vanille- und Rumaroma dazu geben und vorsichtig miteinander verrühren.

Wenn der Kuchen abgekühlt ist wird die Sahnemasse darüber gestrichen.

Serviervorschlag:
Den Kuchen auf einer Kuchenplatte servieren, in Stücke schneiden und die einzelnen Stücke mit Marzinpankarotten verzieren oder kleinen Dekoschokoladenplättchen.