Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
1 Banane, ca. 200 g Rhabarber, 2 Pfirsiche, 125 g weiche Margarine, 150 g Akazienhonig, ½ TL gemahlene Vanille, 3 Eier, ca. 2 EL Milch, je 150 g Weizenmehl und Hafer, knapp 1 EL Weinstein-Backpulver, etwas Zitronenschale, 1ca. 2 EL geriebene Haselnüsse, 50 g Sonnenblumenkerne.
Außerdem:
Etwas flüssige Butter, 50 g Mandelblättchen.

Zubereitung:
Margarine in eine Schüssel geben, dann Honig, Vanille, Zitronenschale, Eier und Milch dazu kurz verrühren, danach Mehl, Hafer und Backpulver hinein sieben und das ganze zu einen festen, streichfähigen Teig verarbeiten. Eine Springform gut mit der flüssigen Butter auspinseln, dann mit den Mandelblättchen ausstreuen.

Dann ca. ¾ vom Teig in die Form füllen und glatt streichen, dann die geriebenen Nüsse darüber streuen. Danach die geschälte Banane in gleichmäßige Scheiben schneiden, Rhabarber schälen und in Stücke schneiden, Pfirsiche kurz blanchieren, häuten und ebenfalls in stücke schneiden, dann das Obst auf den Teig schichten, danach den restlichen Teig darüber streichen. Zum Schluss noch die Sonnenblumenkerne drüber streuen, dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten goldbraun backen. Den fertig gebackenen Kuchen einige Minuten in der Form ruhen lassen, danach erst auf ein Kuchengitter gleiten lassen und abkühlen lassen.