Quarkbällchen:
Zutaten: 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Quark, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zitronensaft, Öl zum Fritieren, Puderzucker und Zimt zum bestäuben
Zubereitung: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Den Quark und den Zitronensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Schaummasse geben. Fett in der Friteuse erhitzen (160 - 180 Grad). Aus dem Teig mit zwei Löffeln Nocken abstechen und in dem heißen Fett ausbacken. Ab und zu wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Dazu passt hervorragend Apfelmus.

Zutaten:
500 g Mehl, 200 g Zucker, 1 P Backpulver, 1 P Vanillezucker, 1 Fläschchen Zitronenaroma, 3 Eier, 250 g Butter, ca. ¼ L Milch, Semmelbrösel, Traubenzucker.

Zubereitung:
In einer Schüssel die weiche Butter mit dem Mixer schaumig rühren, nach und nach Zucker und Vanillezucker dazu geben und rühren, danach die Eier hinein geben und wieder rühren. Anschließend Mehl mit dem Backpulver hinein sieben Aroma dazu, und weiter rühren, dann soviel Milch zugießen bis der Teig reißfest ist.

Den Teig dann in eine gefettete, mit Semmelbrösel bestäubte Kuchenform füllen und ca. 1 Stunde bei 180° C im vor geheizten Backofen backen.Den erkalteten Gesundheits-Kuchen mit Traubenzucker bestäuben.