Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
200 g Butter, 3 EL Semmelbrösel, 1 EL Rum, 1 Ei, 200 g geriebene Mandeln, 200 g Mehl, Johannisbeermarmelade, ½ TL Zimt, 1 Msp. Nelken, 1 Eigelb , 1 Zitrone (unbehandelt), 200 g Zucker

Zubereitung:
Mehl in eine Backschüssel sieben, Ei, Zucker, Zitronenabrieb, kühle Butterstückchen, Gewürze, geriebene Mandeln und 1 EL Rum zugeben. Alle Zutaten rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten.

Teig in Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend 2/3 der Teigmenge ausrollen, in eine Springform (ungefettet) legen, dick mit Johannisbeermarmelade bestreichen.

Restlichen Teig teilen, eine Hälfte ausrollen, mit dem Teigrädchen schmale Streifen ausrädeln, gitterartig auf dem Kuchen anordnen. Den anderen Teil als Rolle formen, um den Tortenrand legen, mit Eigelb bestreichen, ebenso das Gitter. Bei 200°C etwa 50 Minuten backen.