Quarkbällchen:
Zutaten: 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Quark, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zitronensaft, Öl zum Fritieren, Puderzucker und Zimt zum bestäuben
Zubereitung: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Den Quark und den Zitronensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Schaummasse geben. Fett in der Friteuse erhitzen (160 - 180 Grad). Aus dem Teig mit zwei Löffeln Nocken abstechen und in dem heißen Fett ausbacken. Ab und zu wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Dazu passt hervorragend Apfelmus.

Zutaten:
150 Gramm Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, 2 Teelöffel gemahlene Mandeln, 150 Gramm Zucker, 4 Eier, 450 Gramm Kürbisfleisch, ¾ Tasse Pflanzenöl, 150 Gramm Cornflakes, Puderzucker

Zubereitung
Eier schaumig schlagen. Die Kürbisfrucht, Öl und Cornflakes dazu geben und vermischen. Dann Mehl und die gemahlenen Mandeln unterheben und alles gut vermengen.

Den Teig in eine gefettete Form füllen. Bei 180 Grad 65 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.