Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
125 g Butter, 3 EL Puderzucker, 200 g Butterkekse
Für den Belag:
350 g Doppelrahmkäse, 200 g körnigen Frischkäse, 2 El Zucker, 250 g Erdbeeren, kleinen Becher Crème fraîche, Zitronenschale

Zubereitung:
Die Butterkekse zerkleinern. Tipp: Kekse in einen Frischhaltebeutel geben, mit dem Nudelholz leicht walzen.

Weiche Butter mit Puderzucker mischen, schaumig rühren, die zerkleinerten Kekse unterheben. Auf den Boden einer Springform die Masse verteilen, andrücken, kühl stellen.

Doppelrahm-Frischkäse, Becher Crème fraîche und den körnigen Frischkäse durcharbeiten. Die unbehandelte Zitrone heiß abwaschen, trocknen, abreiben. Zucker mit der abgeriebenen Zitronenschale vermengen, unter die Käsemasse geben. Die geschmeidige Mischung auf den kühlen Keksboden streichen.

Erdbeeren säubern, halbieren, auf dem Käsekuchen dekorativ anordnen.

Hinweis: Wenn Erdbeeren verschmutzt sind, nur kurz abspülen. Sie verlieren ansonsten zuviel Aroma.