Quarkbällchen:
Zutaten: 3 Eier, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 250 g Quark, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, etwas Zitronensaft, Öl zum Fritieren, Puderzucker und Zimt zum bestäuben
Zubereitung: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Den Quark und den Zitronensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Schaummasse geben. Fett in der Friteuse erhitzen (160 - 180 Grad). Aus dem Teig mit zwei Löffeln Nocken abstechen und in dem heißen Fett ausbacken. Ab und zu wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker und Zimt bestäuben. Dazu passt hervorragend Apfelmus.

Zutaten:
200 g Mohn, 200 g Mehl, 200 g Margarine, 2 Eier, 200 g Zucker, 1 TL Backpulver, 5 EL Milch
Belag:
200 g Margarine, 500 ml Milch, 1 ½ P. Vanillepuddingpulver, 1 EL Zucker, 2 TL Kaffeepulver, 25 g Hartfett, 150 g Haselnüsse, 150 g bittere Schokolade

Zubereitung:
Margarine und Zucker cremig schlagen, Eier zugeben, anschließend Mehl, Backpulver, ungemahlenen Mohn und Milch. Alle Zutaten gründlich durcharbeiten.

Backblech gut einfetten und den Teig darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20 Minuten die Teigplatte ausbacken.

Milch und Zucker aufkochen, Puddingpulver einrühren und unter den Pudding das Hartfett einrühren, auskühlen lassen. Schokolade schmelzen, abkühlen lassen. Erkalteten Pudding, Schokolade, Kaffeepulver unter die schaumige Margarine heben, ebenfalls die gerösteten Haselnüsse zugeben. Die feine Masse auf den Mohnkuchen streichen.