Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
250 g Zucker, 125 g Grieß, 2 TL Mehl, 5 Eigelb, 1 TL Backpulver, 1 Zitrone (unbehandelt), 1 Prise Salz, 5 Eiweiß

Zubereitung:
Zitrone abwaschen, trocken reiben, Saft auspressen. Eigelb verrühren, Zucker einrieseln lassen, beides schaumig schlagen. Zitronensaft aus der ganzen Frucht einträufeln, eine Prise Salz hinzufügen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und auf die Eier-Zucker-Mischung geben.

Mehl und Backpulver mischen, über die Mischung geben und Grieß mit unterziehen. Alle Zutaten sorgsam vermengen.

Eine Kastenform ausfetten, Backofen auf 175°C vorheizen.

Teig locker und vorsichtig in die Backform füllen, glatt streichen, auf die unterste Schiene des Backofens stellen. Bei 175-190°C etwa 50-60 Minuten backen. Bei einem Gasherd die Stufe 2-3 wählen. Den feinen Grießkuchen gut auskühlen lassen.

Tipp: nach Belieben können in Rum getränkte Rosinen zugefügt werden.