Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
60 g Zucker, 60 g Butter, 250 g Quark, 4 Eier, 1P. Vanillinzucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 100 g Mehl, 1 TL Backpulver, 100 g Korinthen, 2 kg Äpfel, 100 g Zucker, 2 Tl gemahlenen Zimt

Zubereitung:
Zitrone abwaschen, trocknen, Schale abreiben. Butter, Vanillinzucker und Zucker schaumig schlagen.

Eier einzeln aufschlagen (Frische kontrollieren), der Masse nacheinander zugeben.

Quark durch ein Sieb streichen, mit Zitronenabrieb, gesiebtem Mehl, Backpulver der Fett-Eier-Mischung unterheben, einarbeiten.

Kuchenblech einfetten, Teig gleichmäßig darauf verteilen. Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelstücke in dünne Spalten schneiden, dachziegelartig auf dem Teigboden anordnen. Korinthen waschen, trocknen, über die Äpfel streuen. Den Kuchen mit Zimt bestäuben, bei 200°C etwa 30 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.

Sofort nach dem Backen dick mit Zucker bestreuen.