Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten Teig:
60 g Zucker, 60 g Butter, 4 Eier, 1 P. Vanillinzucker, 1 Zitrone (unbehandelt), 100 g Mehl, 250 g Quark, 1 TL Backpulver
Belag:
100 g Korinthen, 2 kg Äpfel, 2 TL Zimt, 100 g Zucker

zUBEREITUNG.
Zitrone heiß abspülen, trocknen, Schale abreiben. Zucker, Vanillinzucker, weiche Butter schaumig schlagen. Eier einzeln aufschlagen (immer Frische kontrollieren), nacheinander zugeben. Quark glattstreichen, Zitronenabrieb von ½ Zitrone, gesiebtes Mehl und Backpulver untermischen. Alle Zutaten gut durcharbeiten, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht.

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, vierteln, in dünne Spalten schneiden.

Teig auf ein eingefettetes Backblech streichen, Apfelspalten dachziegelartig darauf anordnen. Korinthen waschen, trocknen, über die Äpfel verteilen und mit Zimt bestreuen.

Bei 200°C etwa 30 Minuten backen. Nach dem Backen sofort mit Zucker bestreuen.