Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
200 g Margarine, 250 g Zucker, Zitronenschale, 4 Eier, 130 g Mondamin, 130 g Mehl, 1/2 TL Backpulver

Füllung:
2 1/2 Becher Sahne, 2 Päckchen Sahnesteif, 2 Dosen Aprikosen, Raspelschokolade

Zubereitung:
Die weiche Margarine in eine Schüssel geben. Zusammen mit Zucker, Eiern, Zitronenschale, Speisestärke, Mehl und Backpulver mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten.

Diesen Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 80 Minuten backen. Kuchen mit Backpapier aus der Form heben und abkühlen lassen.

Nach dem Auskühlen in 3 Böden teilen. Die Aprikosenhälften abtropfen lassen, die Sahne mit dem Sahnefestiger steif schlagen. Jeden Boden nun mit 1/3 der Sahne bestreichen und die Aprikosen darauf verteilen.

Mit der restlichen Sahne den Kuchen rundherum bestreichen und dick mit Schokoladenraspeln bestreuen. Ein saftiger Kuchen der auf jede Kaffeetafel passt.