Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
500 g Schlagsahne, 1 Pck. TK-Blätterteig (450 g ), 200 g Zucker, 2 TL Mehl, 1 Zitrone (unbehandelt), Zimtpulver, 8 Eier

ZUbereitung:
TK-Blätterteig auftauen, danach auf einem Arbeitsbrett ausrollen. Eier einzeln trennen (Frische überprüfen), Eiweiß beiseite stellen. Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale abreiben

Eigelb mit Zucker, etwas Zitronenabrieb, Mehl, Sahne, Zucker bei geringer Wärmezufuhr aufkochen.
Hinweis: Dabei ständig rühren!

Den Topf vom Herd nehmen, Masse sollte gut auskühlen.

Ausgerollten Blätterteig in Quadrate schneiden und die Muffinförmchen damit auslegen. Creme nochmals durchrühren und in die Muffinförmchen füllen. Die Förmchen ¾ befüllen, damit kein Teig austritt. Backblech auf die mittlere Schiene im Backofen stellen. Bei 220°C etwa 15-20 Minuten die Sahnetörtchen im Backofen belassen.

Über die fertig gebackenen Törtchen kann nach Belieben Zimtpulver gestreut werden.