Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
4 Eiweiß, 200g feiner Zucker, 1 Messerspitze gemahlenen Zimt, 4 Tropfen Bittermandelöl, 200g Haselnüsse in Scheiben und 150g gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:
Die vier Eiweiße steif schlagen und Zucker, Zimt und Bittermandelöl unterschlagen. Die gesamten Haselnüsse unter die Eiweißmasse heben, ohne zu rühren.

Nun werden, mit zwei Teelöffeln, immer kleine Eiweißhäufchen abgestochen und auf ein gefettetes Backblech gesetzt. Bei ca. 130° C - 150°C bleiben die Makronen ungefähr 20-25 Minuten im Backofen.

Sie trocknen mehr, als dass sie backen.

Serviervorschlag:
Haselnussmakronen halten sich sehr lange in einer speziellen Blechdose. In einer dekorativen Dose mit weihnachtlichen Motiven dürfen die Makronen durchaus zum Kaffee angeboten werden.

Ein süßer Mandellikör passt sehr gut zu dieser Leckerei.