Apfel im Schlafrock

Zutaten:
450 g Blätterteig (5 "Platten", frisch oder gefroren), 200 g Marzipanrohmasse, 80 g kandierter Ingwer, 35 g gehackte Pistazien, 5 Äpfel, Mehl, 1 Eigelb, 2 EL Milch, Puderzucker

Zubereitung:
Den Ingwer fein hacken und mit dem Marzipan und den Pistazien vermengen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Ingwermarzipanmasse in die Äpfel füllen.

Die Blätterteigplatten auf ein wenig Mehl möglichst quadratisch ausrollen. Je einen Apfel in die Mitte einer Platte setzen. Die Teigkanten mit Wasser bestreichen, hochziehen und zusammendrücken.

Die Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Eigelb mit der Milch mischen und die Äpfel bestreichen.

Bei ca. 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit dem Puderzucker bestäuben.

Zutaten:
500 g Mehl, 2 Eier, 250 g Butter, 0,25 l Milch, 0,5 TL Salz, 20 g Hefe, reichlich Hagelzucker

Zubereitung:
Mit der lauwarmen Milch die Hefe anrühren und in der Mitte des Mehls einen weichen, glatten Vorteig machen, diesen dann mit einem Tuch abdecken und in der Wärme gehen lassen.

Dann die übrigen Zutaten küchenwarm hinzugeben und den Teig solange bearbeiten (am besten mit der Hand) bis er glatt ist, Blasen wirft und sich von der Schüssel löst.

Nun den Teig gehen lassen -> ca. zur doppelten Höhe.

Teigstücke abtrennen und fingerdicke Stangen im Hagelzucker ausrollen, diese zu einer "Schleife" formen und auf einem gefetteten Backblech nochmals gehen lassen . Bei ca. 160 Grad hellgelb backen.