Zimtsterne

Zutaten:
3 Eiweiß, 250 g Puderzucker, 275 g fein gemahlene Mandeln (mit Schale), 1 TL Zimt, 1 TL Rum (etwas Rumaroma geht natürlich auch), 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und den gesiebten Puderzucker in kleinen Mengen zugeben. Von der Schaummasse 5 EL zum späteren Bestreichen zurückstellen.

Mandeln und Gewürze zur restlichen Masse geben und vorsichtig vermengen.

Den Mandelteig dann auf einer mit Puderzucker bestreuten Fläche, fingerdick ausrollen und mit einer Sternchenform ausstechen. Auf eine gefettetes Backblech legen und mit dem Guss bestreichen.

Bei 130 Grad ca. 40 Minuten "backen", eigentlich ist es eher ein "Trocknen".

Serviervorschlag / Anlaß:
Ein Klassiker für Weihnachten

Zutaten:
200 g Zucker, 200 g Butter, 250 g Mehl, 6 EL Milch, 1 P. Backpulver, 4 Eier, 1 P. Vanillinzucker
Für die Glasur: 1 EL Zitronensaft, 150 g Puderzucker, 1 EL Wasser (heiß)

Zubereitung:
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillinzucker zufügen. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), dann der Masse zugeben. Mehl mit Backpulver vermengen, der Eier-Butter-Masse unterheben. Soviel Milch zugießen, das ein geschmeidiger, aber nicht weicher Teig entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen (erspart das Reinigen des Blechs) und kleine Teigportionen draufsetzen (nicht zu eng). Tipp: Ein Spritzbeutel (ohne Tülle) eignet sich sehr gut dazu. Bei 200°C backen und nach 10 Min. sind die goldgelben Teilchen fertig.

Puderzucker mit 1 EL Wasser und Zitronensaft verrühren, die Unterseite bestreichen. Ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gebäck.