Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten:
250ml Wasser, 100g Weizenmehl, 50g Speisestärke, 1 gestr. TL Weinsteinbackpulver, 5 Eier (M), Msp. Salz, 50g Butter

Zubereitung:
Das Weizenmehl mit der Speisestärke mischen und sieben. 250ml Wasser, Messerspitze Salz und 50g Butter in einen Topf geben und erhitzen. Das kochende Wasser von der Herdplatte nehmen. Die Mehl-Mischung ganz in das kochende Wasser geben und den Topf wieder zurück auf die heiße Herdplatte stellen. Die Masse kräftig Durchschlagen, bis der Teig zu einem festen Klumpen wird und sich von den Topfwänden löst.

Jetzt den Teig in eine Rührschüssel umfüllen. Die Eier nach und nach in die Schüssel schlagen und unter den Teig rühren. Zum Schluß das Weinsteinbackpulver überstreuen und unter den Teig rühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in eine Spritztüte mit großer Tülle füllen. Mit großem Abstand jetzt Rosetten in der Größe einer Walnuss auf das Backpapier spritzen. Die Windbeutel bei 180 Grad (Umluft) ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.

Die Windbeutel aus dem Backofen nehmen und noch heiß mit einem scharfen Messer den Deckel vorsichtig abschneiden. Die Windbeutel-Teile zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen. Nach dem Auskühlen können die Windbeutel nach Belieben gefüllt, zusammen gesetzt und mit Staubzucker bestäubt serviert werden.