Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
250 g Mehl, 15 g Hefe, 40 g Zucker, 1/8 l lauwarme Milch, 40 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Msp. Kardamom, 1 Ei, Milch zum Bestreichen, Mandeln, Haselnüsse und Rosinen, 150 g Puderzucker, etwa 1/2 Eiweiß, Lebensmittelfarbe, Butter für das Blech

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Etwas Zucker darüber streuen, die lauwarme Milch darüber gießen und die Hefe darin auflösen. Restlichen Zucker, Butter in Flöckchen, Salz und Kardamom auf dem Mehlrand verteilen und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Hefteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf dem gefetteten Backblech 5 mm dick ausrollen. Mit Hilfe einer selbst angefertigten Pappschablone einen Engel (25 cm hoch) ausschneiden. Das Ei mit etwas Milch verquirlen und den Engel damit bestreichen. Diesen dann mit Mandeln, Haselnüssen und Rosinen verzieren. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

Auf dem Blech anschließend auskühlen lassen. Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Eiweiß verrühren, dass eine dickflüssige, glatte Masse entsteht. Nach Belieben portionsweise mit Lebensmittelfarben einfärben, in kleine Spritztüten füllen und den Weihnachtsengel damit verzieren.