Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten:
250 g Mehl, 15 g Hefe, 40 g Zucker, 1/8 l lauwarme Milch, 40 g Butter, 1 Prise Salz, 1 Msp. Kardamom, 1 Ei, Milch zum Bestreichen, Mandeln, Haselnüsse und Rosinen, 150 g Puderzucker, etwa 1/2 Eiweiß, Lebensmittelfarbe, Butter für das Blech

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Etwas Zucker darüber streuen, die lauwarme Milch darüber gießen und die Hefe darin auflösen. Restlichen Zucker, Butter in Flöckchen, Salz und Kardamom auf dem Mehlrand verteilen und von der Mitte aus alle Zutaten zu einem glatten Hefteig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf dem gefetteten Backblech 5 mm dick ausrollen. Mit Hilfe einer selbst angefertigten Pappschablone einen Engel (25 cm hoch) ausschneiden. Das Ei mit etwas Milch verquirlen und den Engel damit bestreichen. Diesen dann mit Mandeln, Haselnüssen und Rosinen verzieren. Im Backofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen.

Auf dem Blech anschließend auskühlen lassen. Für die Glasur den Puderzucker mit so viel Eiweiß verrühren, dass eine dickflüssige, glatte Masse entsteht. Nach Belieben portionsweise mit Lebensmittelfarben einfärben, in kleine Spritztüten füllen und den Weihnachtsengel damit verzieren.