Bienenstich

Zutaten:
250 g Mandeln (in Scheiben), 3 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 4 EL Schlagsahne

Zubereitung:
Hefeteig zubereiten und auf ein gefettetes Kuchenblech ausrollen.

Für den Belag die Margarine zerlaufen lassen (nicht zu heiß werden lassen, da sonst das Ei gerinnt). Mit den restlichen Zutaten zu einer Masse verarbeiten und auf den Hefeteig geben.

Bei 180 Grad backen, bis der Belag goldbraun ist.

Zutaten:
1 Packung Mürbteig (Kühlregal), ½ Becher süßen Bio-Rahm, 20 Blätter Basilikum, 20g Butter, ½ Becher Creme leicht, 3 Eier, 100g geriebener Emmentaler, 2 Stangen Lauch (ca. 700g), Kräutersalz, 4 EL Weißwein, 3 EL Pinienkerne, etwas Butter und Weizenmehl

Zubereitung:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in sechs gleich große Stücke schneiden.

6 kleine Porzellanförmchen mit etwas Butter ausstreichen. Die gebutterten Förmchen mit dem Teigstücke auskleiden. Mit einer Gabel mehrfach den Teig am Boden einstechen.

Den Lauch waschen, harte Blätter und Wurzelenden abschneiden und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einen Topf geben und erhitzen. In der zerlassenen, heißen Butter die Lauch-Streifen einige Minuten dünsten, bis sie weich sind. Dann den Weißwein zugießen und gut unterrühren. Die Lauch-Masse mit Kräutersalz und Pfeffer gut würzen und etwas abkühlen lassen.

Dann die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Den süßen Rahm in eine Schüssel gießen. Creme leicht und die Eier dazu geben und gut vermengen. Die Mischung über die Lauch-Masse gießen. Die Basilikumblätter waschen, trocken tupfen und ebenfalls auf den Törtchen verteilen. Die Törtchen mit Käse und Pinienkerne überstreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Die fertigen Lauch-Törtchen aus den Förmchen lösen und heiß servieren.