Kartoffel-Möhren-Kuchen
Rezept für Kartoffel-Möhren-Kuchen
Zutaten Teig:
75 g Margarine, 1 Ei, ½ TL Salz, 150 g Mehl
Füllung:
500 g Möhren, 1 kg Kartoffeln, 4 Eier, 50 g magerer durchwachsener Speck, 200 ml Sahne, Pfeffer aus der Mühle, Salz, 1 Bund glatte Petersilie, 150 g Frischkäse
Zubereitung:
Die Zutaten für den Teig vermengen, durcharbeiten, ausrollen und in eine eingefettete Springform geben. Die Teigplatte mehrmals einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden. Bei 200°C ca. 10 Min. vorbacken.
Gemüse schälen, waschen, in feine Scheibchen schneiden. Sahne, Frischkäse, Eier würzen und mit Möhren-und Kartoffelscheiben auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Kleingewürfelten Speck gleichmäßig darüber streuen. Den Kartoffel-Möhren-Kuchen nochmals 40-45 Minuten in den Backofen schieben, goldbraun backen.
Petersilie abspülen, trocken schütteln, hacken. Kartoffel-Möhren-Kuchen aus der Backform nehmen, mit kleingehackter Petersilie anrichten, sofort servieren.