Hefezopf:
Zutaten: 500 g Mehl, 70 g Zucker, 2 Eier, 1 Prise Salz, 50 g Rosinen, 90 g Margarine, 1/4 l Milch, 25 g frische Hefe, 2 EL Puderzucker, 1 EL Wasser
Zubereitung: Mehl, Zucker, Eier, 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. Fett und Milch etwas erwärmen, die Hefe einbröckeln und glatt rühren, in die Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Hefeteig mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er etwa seine doppelte Grösse erreicht hat.
Rosinen waschen, trocken tupfen und unter den Teig kneten. Drei gleiche Rollen formen und zu einem Zopf flechten.
Eine Kastenform einfetten, den Zopf hineinlegen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad 50 Minuten backen. Anschließend den Zopf aus der Form nehmen. Puderzucker mit Wasser glatt rühren und den Zopf noch heiß mit dem Guss bestreichen.

Zutaten Mürbeteig:
200 gr Mehl, 1 TL Backpulver, 125 gr. Butter, 100 gr. Zucker, 2 Eigelb. Mehl und Backpulver sieben und mit Butter, Zucker und Eigelb zu einem Mürbteig kneten.

Für die Füllung
500 Gramm Äpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten, 1TL Speisestärke, 75g Zucker, 75 Gramm Tilsiter oder Havarti (pikanter dänischer Käse) gerieben, etwas Milch zum Bestreichen

Zubereitung:
Den Ofen auf 220°c vorheizen. Die Hälfte des Teiges ausrollen und in einer Pastetenform (20cm) legen.

Das Stärkemehl mit Zucker und Apfelscheiben vermischen. Die Hälfte der Mischung auf den Teigboden geben, mit Käse bedecken und zweite Hälfte darauf verteilen.

Den Rest des Teiges für den Deckel ausrollen. Den Rand befeuchten und gut auf die Bodenplatte drücken. Eventuell aus den Teigresten eine Verzierung machen, etwas befeuchten und auf den Deckel legen. Alles mit Milch bepinseln und 15 Minuten backen

Die Hitze auf 180°c reduzieren und weitere 25 bis 30 Minuten backen.

Serviervorschlag:
Man kann die Pastete heiß oder kalt servieren.